羊肚絲菠菜拌花生米——你的開胃下酒菜圖解

菠菜營養豐富，胡蘿蔔也富含多種維生素，而且菠菜和胡蘿蔔的口感都不錯，很適合做成拌菜，加入香脆可口的羊肚絲，讓口感又升了一級。拌菜的精髓在於醬料，下面介紹的醬料是我特地向老媽討教來的，媽媽做涼拌菜最拿手了。

主料

菠菜 ：一百克
羊肚絲 ：一百克
花生米 ：五十克
洋蔥 ：五十克

輔料

蒜 ：十克
辣椒麵 ：適量
鹽 ：兩匙
糖 ：一勺
醋 ：兩勺
味精 ：少量

詳細步驟：

第一步

菠菜洗淨，焯水至菠菜變色

第二步

撈出過冷水，瀝乾水分切段

第三步

羊肚絲準備好

第四步

用溫水浸泡十五分鐘

第五步

洗乾淨瀝乾水分

第六步

蒜去皮切粒，放入辣椒麵中

第七步

燒開的油倒入碗中，拌勻

第八步

菠菜、羊肚絲、炸好的花生米、洋蔥絲放入容器

第九步

加入辣椒油、糖、鹽、醋、味精

第十步

拌勻