相信世界上的很多人不瞭解當歸吧。但當歸的營養成分豐富，對吃用的人補充大量的礦物質、維生素、碳水化合、膳食纖維有很大作用。相信很多人都會關心這樣的一個問題：到底哪些人群適合食用當歸？哪些人群不符合食用當歸。怎麼做才是最好吃的？別急，下面的一篇文章將會為你詳盡的介紹其適合人群、作用及食用的注意事項與最好吃的做法。
當歸怎麼做好吃
當歸(學名：Angelica sinensis，)別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
一、當歸補血湯原料
1、紅蟹2只(約750克)，當歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，米酒250克，清水適量。做法
1、紅蟹洗淨、起殼、去鰓，切塊備用。
2、將切好的紅蟹放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即可。功效：黃芪、當歸補氣生血;杜仲補肝腎、強筋骨、安胎;枸杞子滋補肝腎、益精明目;黑棗與紅棗成分、功效類同，但黑棗補血的效果更佳。幾者合用共奏益氣養血之功效。應用：適用於氣血不足之少氣懶言、面色無華、倦怠乏力等症。
二、土雞湯原料
土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、薑片。
做法：
1、土雞切塊，清水洗淨備用。
2、鍋內加水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。
三、乳鴿湯
原料：鴿子一隻。調料：薑片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人蔘少許、當歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。
做法：
1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時。
3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好!
4、小火燉20分鐘，最後再放入枸杞，先放營養容易丟失。最後放調料：鹽，雞精調味即可。
四、歸芪防風瘦肉湯
材料：
豬瘦肉150克，黃芪、生薑各20克，當歸、防風各10克，大棗4顆，鹽適量。
做法：
1、當歸、防風、黃芪洗淨;大棗洗淨，去核;生薑洗淨，拍爛。
2、豬瘦肉洗淨，切塊。
3、以上材料放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮一小時三十分，下鹽調味即成。
五、牛筋湯
材料：牛筋100克，當歸50克，姜、蔥、鹽各適量。
做法：
1、當歸、姜、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。
2、牛筋洗淨。
3、當歸、牛筋、薑片、蔥段放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮一小時，下鹽調味即成。
當歸怎麼做好吃嗎？相信看完這篇文章的你們已經得到答案了吧，以及對於當歸的作用、功效、以及其它吃用注意事項也以瞭解不少了吧。雖然答案不能很準確的為你解答全部你所想知道的，但比起你讀這篇文章前的那種一無所有知的那種懵懂已經好多了吧。
千里飄香谷
