誘人的椰蓉手撕包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：70
酵母 ：5.5g
鹽 ：3.5g
蛋液 ：45
水 ：115
高筋麵粉 ：220
白砂糖 ：40
奶粉 ：9
黃油 ：23

輔料

椰蓉餡蛋液 ：20
椰蓉 ：65
椰蓉餡黃油 ：47
椰蓉餡細砂糖 ：35

具體步驟

1.椰蓉餡製作：黃油室溫軟化，加入糖

2.攪打至蓬鬆輕盈，顏色變淺

3.20克蛋液分兩三次加入，每加一次都要充分攪打均勻後再加下一次

4.加入椰蓉

5.用刮刀翻拌均勻後整成16*16釐米的正方形，保鮮膜包好放冰箱冷藏

6.麵糰製作：除黃油外的材料揉至表面光滑的擴充套件階段，加入黃油，揉至完全階段，擀成片狀

7.保鮮膜包好放冰箱冷凍30分鐘後取出，擀成24*24的正方形

8.把冷藏備用的椰蓉餡放在面片上，四個角朝裡面折，包裹好捏緊收口處

9.擀成長方形，然後開始疊被子：1.右邊1/8向內折，左邊3/8向內折，再兩邊對摺後向左右擀長。2.再把右側1/3向內折，左邊/1/3向內折。3.將麵糰擀成厚約1.5釐米，14*28釐米的長方形。4.用刀橫著切成平均的兩半

10.切面朝上，彎成W的形狀放入吐司模，進行發酵

11.發至9分滿，表面刷一層薄薄的蛋液

12.180度，40分鐘左右，表面上色後要蓋上錫紙

13.輕鬆脫模，鬆軟噴香。

14.一片一片紋路清晰，可以撕著吃的椰蓉包

烹飪技巧

鋪好椰蓉擀麵團時不用太用力哦，溫柔地擀長，以免椰蓉餡和麵團深度混合，紋路就不清晰了