主料
包菜 :半個輔料
五花肉 :50具體步驟
1.準備好包菜;
2.準備好配料;
3.包菜洗淨,用手撕成大塊;
4.五花肉洗淨切片,蔥切段,姜蒜拍碎;
5.鍋中倒入少許油加熱,放入五花肉片煎炒至出油且表面金黃,如果油多的話可以打出一些;
6.把肉片撥到旁邊,下入花椒、紅椒、姜蒜等,炒出香味;
7.再下入蔥段炒幾下;
8.繼續放入包菜翻炒至微微發軟,變半透明;
9.調入香醋,香醋澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;
10.快速調入生抽翻炒,再放入少許白糖提味;
11.調入鹽翻炒均勻即可;
12.成品。
1、包菜先洗再撕,控幹水分,爆炒起來才香;2、煎五花肉會出油,如果油量多可以打出來一些;3、因為不能吃太辣,紅椒沒有切開,想吃更辣些的可以把紅椒切開過下清水,炒的時候顏色更紅更亮;4、全程大火爆炒,那幾張放調料的圖片是炒好了才擺拍的,不然很容易燒糊。