準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
高筋
麵粉 :
240 低筋麵粉 :
60 輔料
黃油 :
30 綿白糖 :
30椰蓉 :
20鹽 :
5酵母 :
5 奶粉 :
20水 :
150 具體步驟
1.除黃油和椰蓉外的所有材料混合,放入攪拌桶,攪拌成團,表面光滑
2.黃油打發後,加入椰蓉攪拌均勻
3.麵糰攪拌至擴充套件階段後,進行發酵,大概60分鐘後,麵糰發酵至2倍大
4.發酵好的麵糰進行排氣,分成均勻的四分,滾圓後鬆弛10分鐘左右
5.麵糰擀成長方形,捲成卷
6.卷好的麵糰放入容器,進行第二次發酵,至1.5倍大之後,放入180度預熱好的烤箱,烤20分鐘左右
烹飪技巧
排氣要徹底,這樣麵包才可口。