飯店餐廳如何設計好呢?

去飯館消費，不管客戶是想品嚐美食，還是想聚餐、應酬等，都希望能有一個舒爽愉悅的就餐環境。雖然餐廳的檔次不一，但留住客源，才能讓生意更興旺。所以除了要注重服務和菜品，飯店餐廳的裝修設計也要吸引消費者，帶給消費者更多的期待，促進消費。飯店餐廳該如何設計呢?

1、就餐環境，並不是越舒爽越好。

為了吸引客源，在裝修時會盡量考慮環境的舒爽性。很多飯店會裝飾得很有氣氛，店內軟裝讓人舒爽輕鬆。但是在租金很貴的商鋪，人流量集中的好店面，就餐環境越舒爽，客戶待的時間就越長，而店鋪內桌面數量又是有限的，客戶都是來來走走，先來的給後來的騰地方的。客戶待店時間久，影響翻檯率，營業額怎麼上得去？當然，餐廳要營造情調和氛圍，但是得與“舒爽”二字之間達到平衡。

2、豪華裝修≠賓客盈門。

豪華的餐廳裝修一定好麼？有些餐廳，多注重浮華雕飾，卻沒有突出飯店的個性和風格，並不能給客戶形成差異化的印象，再加上競爭壓力，很難做到收支平衡。所以一般飯店裝修前，會進行市場調研和目標客戶分析，做店鋪的消費群體定位。

裝修的檔次，豪華程度，和餐廳的定位密切相關。消費層級和水平的不同，店鋪的裝修檔次就有所區別。一味追求豪華的裝飾，意味著餐廳的客單價高，飯店運營的日常流水都不一定能應付過去，所以前面裝修定位非常關鍵。

3、裝修設計普通VS 特色，誰更重要。

人的視覺是有審美疲勞的，而且口味是不斷變化的，看慣了鮑參魚翅，也想來點清粥小菜，貴氣風格也會厭煩，小清新式樣也有好處。所以在快速消費的時代，如果不能抓住消費者的心理訴求，很快就被被競爭者淹沒在人群中。

也有像漁人傑酸菜魚店面的裝修風格，簡約又大氣，即突出飯店的風格和情懷，又符合客戶審美，讓消費者留下深刻印象。

裝修設計要有情懷，作為飯店的運營者，須得以盈利為關鍵點。不能產生盈利價值的設計情懷，也叫耍流氓。如果您在餐廳的裝修上有什麼疑問，可以給小編留言，漁人傑酸菜魚店至今有400多家連鎖店了，希望我們的經營經驗能幫助到您。