誘人的椰蓉開口酥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

椰蓉 ：200
糖粉 ：80
雞蛋 ：2個
黃油 ：100
奶粉 ：20
牛奶 ：20

輔料

中粉 ：200
低粉 ：180
砂糖 ：20
水 ：90
豬油 ：70

具體步驟

1. 黃油室溫軟化加入糖粉

2.用打蛋器打至膨脹

3.加入雞蛋，分兩次加入，打至均勻

4.加入椰蓉和奶粉拌勻

5.再加入牛奶拌勻

6.用刮刀將所有原料攪拌均勻，然後將麵糰捏成大小一致的圓球，放置矽膠墊上待用

7.油皮部分材料混合均勻揉至麵糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻後備用2.油皮，油酥鬆弛完畢後分別平均分成18份

8.取一份油皮包入一份油酥收口

9. 將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀成長條

10. 再捲起來，鬆弛15分鐘

11.取一份酥皮，用手指中間壓下

12. 將兩頭往中間推

13.用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮，包入一份椰蓉餡

14.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下襬放，排入烤盤

15.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，待蛋黃液幹後用刀在生胚表面劃十字，切到餡料處。烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘

16.烤至表面層次盛開，顏色金黃即可

烹飪技巧

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