誘人的椰蓉麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：170
糖 ：50
椰子粉 ：20
高筋麵粉 ：300
酵母 ：3.5g
鹽 ：2
黃油 ：25

輔料

椰蓉 ：75
牛奶 ：30
糖粉 ：50
雞蛋液 ：50

具體步驟

1.水，鹽，糖，椰子粉，麵粉，酵母依次放入麵包桶開啟揉麵程式，約25分鐘後面團光滑時加入室溼軟化的黃油

2.繼續揉至麵糰可拉出手膜

3.麵糰收圓放入麵包機進行基礎發酵

4.發到兩倍大，取出麵糰手揉排氣

5.麵糰發酵時做椰蓉餡，黃油徹底軟化

6.加糖粉攪勻

7.分次加入蛋液攪勻，再加入牛奶攪勻

8.倒入椰蓉拌勻即可

9.發酵好的麵糰排氣後均分成8等份

10.取一個麵糰包入椰蓉

11.捏緊收口

12.豎向擀開，用刀劃5刀，要劃斷（兩頭不斷）

13.拉起兩頭反方向扭兩三圈

14.打個結

15.包好後放入烤盤，入烤箱發酵

16.發到2至2.5倍大，放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘

17.中途上色了，加蓋錫紙以防上色過深

18.香噴噴的椰蓉包出爐~

烹飪技巧

1、做麵包時酵母的量可隨室溫增減的，比如夏天溫度高時，一般300g麵粉量，我會用2.5g左右的酵母，冬天要用4g2、做麵包的發酵時間是不定的，主要看狀態，一發不宜發太大，差不多2倍大就可以了，二發時可以發到2.5倍大（吐司要發到模具8分滿），這樣麵包更蓬鬆柔軟。3、方子的水量會因麵粉的吸水性和所在地區的溼度不同而有所區別，所以一般建議預留10至20克水，等麵糰揉成團了，用手捏一下看情況酌情新增。4、別人給出的溫度和時間只是參考，需要按照自己烤箱的脾氣來確定烘烤的溫度5、理論上面包要在冷卻到手溫時就裝好密封好，以免麵包老化變幹變硬。但是夏天不可行，麵包微暖的時候就密封，很容易變質，所以要等冷卻後再密封儲存。6、不要把麵包放冰箱冷藏，那樣會極快地加速麵包的老化，短時間吃不完的麵包可以放冷凍，要吃時拿出來室溫解凍後重新入烤箱烤幾分鐘即可。