誘人的原味戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將雞蛋黃和雞蛋白分開放到兩個碗裡。用手動打蛋器將雞蛋黃打散。

2.加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

3.加入色拉油，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4.加入過篩的低筋麵粉。

5.用電動打蛋器將蛋白打發，直到提起打蛋器可以拉起彎鉤為止。

6.將1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。

7.將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裡，放入預先預熱好的烤爐裡165度烤35分鐘就可以了。

烹飪技巧

1、雞蛋白和雞蛋黃要分開放到兩個碗裡，裝雞蛋白的碗要無水無油的乾淨碗。2、加入低筋麵粉要過篩，然後用手動打蛋器以打橫或打豎的方式攪拌均勻，千萬不要打圈。3、用電動打蛋器將蛋白打發，分三次加入細砂糖。第一次是在魚眼泡的時候加入；第二次是在蛋白泡變細的時候加入；第三次是在提前電動打蛋器，蛋白糊的紋路不會很快消失的時候加入。4、蛋糕糊倒入模具後，在放入烤爐前和烘烤完之後，都要在桌面上輕摔兩下，把裡面的空氣震摔出來。