誘人的橙香戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃、蛋清分離

2.蛋黃中放入10克白砂糖攪打融化

3.再放入油、橙汁充分攪打幾分鐘，使蛋黃髮白、濃稠。

4.篩入低筋麵粉

5.攪拌成沒有顆粒的蛋黃糊

6.蛋清加白醋，分3次放糖打到硬性發泡

7.先烤箱145度預熱，把1/3蛋白放入蛋黃糊中

8.翻拌均勻

9.再倒回剩下的蛋白中，翻拌均勻

10.倒入八寸模具中，震出氣泡

11.放入預熱好的烤箱，130度烤50分鐘

12.取出立即倒扣，徹底放涼後脫模

烹飪技巧

打發蛋清一定要在無油無水的盆中進行。蛋糕糊要用翻拌的手法。