主料
鯉魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.魚去內臟,魚鰓,洗乾淨控水
2.魚比較大,所以切成了兩截,打斜刀,容易入味
3.鍋燒熱,倒油,油熱後中火煎魚
4.準備調料:八角,花椒,生薑,大蔥,幹辣椒,該切的切好
5.一面煎好後翻面煎另一面,煎好後放入八角,花椒,生薑,大蔥和幹辣椒。
6.調料出香味後,加入料酒和老抽,然後放入水,加入少許白糖提鮮。放入魚子和魚泡(不喜歡的可以扔掉)。大火燒開,小火慢燉20分鐘左右。
7.二十分鐘後,加入鹽,少許醋,大火收汁,汁不要完全收幹。
8.將魚裝到盤子裡,拼接好,撒上香菜。
9.鍋中剩一點湯汁,改中小火。
10.大蒜切片放入湯汁中,燒出香味,加入雞精調味。
11.將大蒜汁淋在魚上,即大功告成。
1、魚腹內的黑膜要洗乾淨。2、魚子營養豐富,但膽固醇含量較高,中老年人不宜食用。