主料
低筋麵粉 :40輔料
醋 :適量具體步驟
1.把所有材料準備好,蛋白蛋黃分別放在一個盆中
2.將麵粉過篩,過兩遍會更細膩
3.把牛奶、糖、油用打蛋器混合,加入已過篩的麵粉以翻拌的手法攪拌均勻
4.蛋白中加入二三滴醋,加入糖,用打蛋器打到有個小尖角即可
5.取三分之一的蛋白放入裝蛋黃糊的盆中,用刮刀翻拌
6.稍微翻拌到比較均勻即可
7.將翻拌好的蛋黃糊全部倒入裝蛋白的盆中,充分翻拌均勻,要用翻拌或之字形手法
8.將拌好的麵糊放入模具中,模具要稍微震一下,震出大氣泡,入烤箱烘烤
9.以150度,下層,烤60分鐘
10.烤好後立即拿倒扣,等涼後脫模即可,香噴噴的蛋糕就做好啦
雞蛋要用放在冰箱裡的,不僅蛋白蛋黃容易分開,而且蛋白也更容易打發