主料
低筋麵粉 ：100輔料
檸檬汁 ：5具體步驟
1. 準備：在攪拌盆中放入低筋麵粉和鹽攪拌混合。
2. 在蛋黃中加入細砂糖：在另一個攪拌盆中放入蛋黃，用打蛋器打散後，將一半的細砂糖分三次加入。每加入一次後進行摩擦攪拌，呈濃稠狀，檸檬色。
3. 加入玉米油：邊攪拌蛋黃糊邊加玉米油進行混合。接下來用同樣方式加入牛奶進行混合。
4. 混合麵粉：將準備好的1的麵粉篩入3中，用打蛋器Z字型拌勻。
5. 製作蛋白酥皮：在另一個攪拌盆中將檸檬汁滴入蛋白，打散後將剩餘的砂糖分3次加入，中速打發成直立尖角狀。
6. 混合蛋白酥皮：將蛋白酥皮1/3次加入到5中，切拌均勻後再加入1/3蛋白酥皮切拌均勻，最後將麵糊倒回蛋白酥皮盆中。
7. 倒入模具進行烘培：在操作檯是輕震幾下，震出其中的空氣，然後放在預熱過的120°C的烤箱中下層烘烤40分鐘後，轉150°C烘烤20分鐘。
8. 倒扣冷卻：烘烤完成後，將模具倒扣放置在燒烤架上，以防止蛋糕塌陷，待完全冷卻後，從模具中取出。
9. 脫模切塊
準備8寸模具、脫模刀
千里飄香谷
