主料
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨,萵苣去皮洗淨,切滾刀塊,郫縣豆瓣剁細,生薑拍破,蔥挽把子
2. 排骨先用沸水撇去血汙,瀝去水分
3. 菜油燒熟,加郫縣豆瓣翻炒排骨,加高湯、精鹽、生薑、蔥把子,排骨燒至九成熟
4. 加萵苣,繼續煮半個小時,起鍋前勾芡,菜成