健康美食糖醋排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：750

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.清洗排骨

2.洗去血水，肉質呈現白色

3.準備薑片和蔥

4.排骨冷水入鍋，加蔥、薑片

5.焯去血水，打到浮沫，煮至八成熟

6.撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味

7. 鍋中放油

8.燒至六成熱，下排骨炸至金黃色撈出

9.這是炸好的排骨

10.醬油、醋、白糖、料酒調成汁

11.炒鍋留少許油燒熱

12.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁

13.倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟

14.加入芝麻翻炒

15.裝盤即可

烹飪技巧

祕製料汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，這是250g食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了。