好喜歡冰種蔓越莓奶酥麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冰種蔓越莓奶酥麵包是我比較喜歡吃的一款麵包，味道比較好，比起一般的麵包，吃起來口噶還不錯，所以大家都比較喜歡吃的一款美食喲，趕緊來嘗試一下，對身體比較好，是麵粉和雞蛋，黃油，細砂糖等一起做成的一款美食，可以用於早餐時候和稀飯一起吃喲

主料

高筋麵粉 ：100
清水 ：100
雞蛋 ：50
黃油 ：30
細砂糖 ：30
發酵粉 ：1

輔料

蔓越莓幹 ：30
雞蛋液 ：30
椰蓉 ：適量
奶粉 ：85
糖粉 ：40

具體步驟

1.主料中前三樣混各，即為冰種

2.冰箱裡冷藏16小時後取出

3.加入除黃油外其餘主料，揉麵15分鐘

4.加入軟化的黃油，揉至完全階段

5.發酵至兩倍大後取出

6.排氣揉勻

7.揉麵階段開始做奶酥餡，輔料裡黃油軟化

8.加入糖粉打勻

9.再加入雞蛋液打勻

10.加入奶粉拌勻，再加入切碎的蔓越莓幹

11.放冰箱冷藏至硬

12.將麵糰和奶酥餡都分成九份

13.將奶酥餡包入並收口

14.依次做好所有面包放烤箱發酵

15.發酵完取出在麵包表面刷上雞蛋液

16.再灑上適量椰蓉

17.烤箱中層165度，20分鐘，上色後可以加蓋錫紙

18.出爐後涼涼，麵包非常柔軟，拉絲效果也很棒

19.十足的餡料，打包送朋友嘍！

烹飪技巧

做奶酥餡多餘的雞蛋液可以用來刷麵包表面，只需一點點即可，不愛太甜的餡料可以減量