“微辣，醬香，胡蘿蔔，大蒜軟糯，牛腱筋軟下飯。”
1、澳洲牛腱解凍，清水中浸泡30分鐘，去除多餘血水。
2、牛腱切大小合適的塊。
3、適量清水，牛腱放入，倒入適量料酒去腥。
4、焯一滾兒。
5、撈出用溫水洗淨血沫兒。
6、鍋內適量油燒熱，蔥姜，八角，花椒，香葉，乾紅辣椒炒香。
7、一勺郫縣豆瓣醬。
8、炒出紅油。
9、牛腱倒入。
10、翻炒均勻上色。
11、倒入適量開水。
12、加入一勺海天豆瓣醬。
13、適量生抽，一點老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有點多）大火煮開。
14、中小火燉40分鐘。
15、這也準備胡蘿蔔切滾刀塊。
16、大蒜剝好，洗一下備用。
17、時間到，胡蘿蔔，大蒜放入。
18、小火燉20分鐘。
19、湯汁收的剛好，適量鹽調味。
20、撒上香蔥段。
21、翻炒一下，關火盛盤。
22、成品。
23、成品。
千里飄香谷
