陝北的特色主食便是麵食，陝北人應該沒有不對面食產生喜愛之情的人吧。在全國的其他地域，也有一些和陝北人民 一樣愛吃麵食的人們。他們恨不得每天的每一頓飯都吃麵食，今天這樣的朋友有福了 接下來要介紹的這道陝北洋芋擦擦應該十分適合你。
主料
土豆 ：2輔料
麵粉 ：10具體步驟
土豆去皮、擦成絲，蒜、紅尖椒切碎，香菜、小蔥切段
土豆絲用清水浸泡15分鐘，以便洗去澱粉
土豆絲撈出，用廚房紙吸乾水分
去除表面水分的土豆絲放入碗中，加入適量麵粉
再加入適量的雞精和鹽
用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層面粉即可
土豆絲放入盤中，鍋中加水，燒開後放入土豆絲，大火蒸熟(約10分鐘左右)
蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌勻
最後撒上適量香菜和小蔥裝飾即可
千里飄香谷
