誘人的白丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

白丸子煮出來呈現為一種圓滾滾、白胖胖的體態，使人心生憐愛，忍不住想要一嘗其味。雖然它有羊肉調在其中，但它經過調料的混合，沒有了羊羶味，體現了其口感的潤滑。它的其中混有羊肉、雞蛋等蛋白質食物，但也有白菜、木耳這些含維生素的蔬菜，可謂營養均衡，葷素適中。

主料

羊肉（瘦） ：200
木耳（水發） ：15
油菜心 ：25
雞蛋清 ：25
澱粉（玉米） ：50

輔料

料酒 ：10
鹽 ：3
味精 ：2
鴨油 ：25
香油 ：10
大蔥 ：10
姜 ：10

具體步驟

將木耳，油菜心分別用開水燙透；

將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡；

將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中汆至七八成熟，撈出；

鍋內放入雞湯，上火，加入料酒、鹽、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火調入味精，將丸子盛入湯盤內；

原湯鍋上火，放入菜心，用水澱粉勾芡，淋入雞鴨油。澆在丸子上即成。