主料
豬肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.準備豬肉。肥三瘦七最好
2.蔥和姜切細
3.豬肉用刀剁成餡,蔥姜一起放肉裡一起再剁
4.把適量的蠔油.香油.料酒.十三香.胡椒粉放肉餡裡
5.在準備雞蛋.豆腐.胡蘿蔔
6.把抓碎的豆腐.切碎的胡蘿蔔和雞蛋.少許澱粉放餡裡順一個方向充分的拌勻
7.溫油炸丸子
8.小火大約炸五分鐘看丸子飄起來
9.把丸子在漏勺裡掂一掂,大火把丸子炸上色
10.裝盤即可
記住丸子一定要溜著鍋邊兒往裡放,否則油濺起容易燙手哦,同時,丸子放進去一些之後,要用笊籬順著鍋邊撥一下,以免粘連。