主料
輔料
具體步驟
1.魚肉清洗乾淨
2.用刀背把魚剁鬆,然後慢慢的把魚肉刮下來
3.魚肉刮下剁成茸,加姜進去剁剁至魚肉粘成塊不要有細小顆粒
4.加入蛋清,澱粉攪拌,然後從虎口拿勺子接住往鍋裡放
5.全部完成加大火煮至浮起即可,勺出冷水沖洗乾淨
烹飪技巧
魚茸要剁的細,邊攪動邊加水攪至上勁