跟雞吃的食物有關。雞在飼養的過程中,食用較多富含胡蘿蔔素的食物,蛋黃顏色就會很黃。選購雞蛋時,可以將雞蛋放在耳邊搖晃,聽不見晃動的響聲,說明雞蛋比較新鮮,若可以聽見晃動的響聲,說明雞蛋不新鮮。雞蛋購買以後,可以放在常溫陰涼處儲存,或冰箱冷藏儲存。