主料
豬腳 :1只輔料
酸湯 :1袋具體步驟
將豬腳用清水洗乾淨,買的時候請賣家燒了皮子,砍成小塊哦,否則到家自己無法砍得動哦
在鍋裡放些清水,放幾片姜,焯一下豬腳
焯好之後撈起來,備用
鍋裡面加入清水,放入一半的滷料,袋裝的那種,品牌可以根據自己喜好,我喜歡二姐家的
將滷料攪拌一下,加入蠔油
加入新花椒
放入蔥,把蔥打一個結,蔥不會亂跑,裹的到處都是,哈哈
將豬腳放入滷水裡面滷兩小時就可以了,我因為趕時間,滷了一小時後換到高壓鍋壓了20分鐘,就完美出鍋了,滷好的豬腳撈出來備用
現在開始調酸湯,我用的是老幹爹的袋裝酸湯,吃過很多種,比較喜歡這種,不需要太多的調味。將一袋酸湯倒入裝有清水的鍋裡面
放入木姜子,木姜子是酸湯必備,不可以少哦,外地的朋友淘寶店裡都能買到
湯煮開後放入豆芽,酸湯火鍋裡面豆芽也是必備的哦,最好不要省略
最後,加入豬腳,切片的西紅柿繼續煮十分鐘就可以開吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以換喜歡的蔬菜哦
吃酸湯有一步很重要,就是做辣椒水,人們常說的蘸水。先把木姜子壓一壓,然後放入小碗裡面,木姜子不可以少哦,沒有的話可以用木姜油代替,萬能的淘寶也有的
然後放入蔥,香菜,幹辣椒麵,鹽巴,再放少許酸湯汁,就可以開動了
1.做酸湯作料有點多,木姜子和香菜不可以少哦2.所有的材料萬能的淘寶都可以買到哦