怎麼燉豬腳

豬腳肉質細膩黏稠，香味濃郁誘人，不僅如此，還含有大量的膠原蛋白，對女性的面板保養大有好處。然而大部分朋友們對於豬腳的烹飪方法瞭解的並不多，口味也比較單一。今天我們就來看看怎麼燉豬腳？介紹幾種與眾不同的做法。

怎麼燉豬腳

1、做法一

首先將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗淨，切成塊，在鍋裡倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裡熬熟(用沙鍋慢火最好)。然畢，加少許味精(也可不加)，紅酒

2、做法二

先準備材料豬腳，枸杞，幹魷魚鹽，料酒，醬油，自釀紅酒(可用米酒或白酒代替)先把幹魷魚用溫水泡上，一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚，剪成理想的大小，旁邊這個是我們所謂的“船”，老一輩都這樣說，聽說這個可以當用食用，是很好的東西哦。千萬別以為不能用，給扔了哦，那就實在太可惜了接著把這些主料，配料都往燉鍋裡放，加水。水按照料的多少去比配，加上這道菜至少要燉上1小時左右，所以千萬別讓糊底了，中間也要適當得去翻下。

3、做法三

將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒; 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去(沸水滾12分鐘);將煮好的豬蹄晾乾，待用; 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香;接著在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化;待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒;大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘;開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色;將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄;水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時;1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味; 繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時;一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些。(依個人口味而定)湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。

4、做法四

豬蹄切塊兒洗淨，黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大蔥切2釐米左右的長段(一段即可) 燉鍋內加八分滿水，放進(1)中所有配料 大火煮沸，小火慢燉至綿軟糯爛 。出鍋前加適當鹽調味，撒上蔥末即可 。

怎麼燉豬腳？看過本文的你肯定是耳目一新了吧！原來豬腳可以與草藥一起燉，具體可見做法一；豬腳還能與魷魚一起燒，具體可見方法二；甜豬蹄也能燒的很好吃，具體可見方法三；豬蹄也能與黃豆一起燉湯具體可見方法四。