魚腥草有哪些功效與作用|豬腳燉魚腥草怎麼做

大家應該都吃過豬腳吧，也就是我們平日裡常說的豬蹄，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，不僅有著美容養顏的功效，同時還能幫助孕婦下奶，而魚腥草是營養價值比較高的一種野菜，兩者搭配在一起對身體有著很好的滋補療效，那麼，豬腳燉魚腥草怎麼做呢？魚腥草有哪些功效與作用？

豬腳燉魚腥草怎麼做，魚腥草有哪些功效與作用

一、豬腳燉魚腥草的做法

用料：豬蹄1只 魚腥草200克 冰糖20克 老抽2勺 生抽1勺 料酒1勺 姜2片 鹽10克 鴨蛋6個 陳皮2片 辣椒1根

做法：

1、豬蹄處理乾淨切中塊

2、香料下油鍋，豬蹄煎至微黃，放入魚腥草，鴨蛋(生)及各味調料，放入適量的水，中火煮開小火燜一個半小時，時間看個人喜好，喜歡酥軟的可以適當增加時間。

3、湯汁濃郁，味道正宗的魚腥草燜豬蹄就做好了。

二、魚腥草的功效與作用

1、抗菌作用

魚腥草魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物(尤其是酵母菌和黴菌)均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。

2、利尿作用

魚腥草能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。

3、對免疫系統的作用

魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白血球吞噬金黃色葡萄球菌的能力，合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。

4、抗腫瘤作用

新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMP 水平有關，實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的 cAMP 水平卻有增高。

5、抗炎作用

魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用，亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、面板毛細血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用，魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。

以上關於豬腳燉魚腥草的做法以及魚腥草的功效與作用就為大家介紹到這裡了，儘管魚腥草對我們的身體健康有很多的好處，不過，魚腥草如果食用過量的話，反而是會造成一定程度的身體損害的，因此大家在吃魚腥草的時候要把握好適宜的度量。