愛上番茄燴豬腳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬腳 ：500
番茄 ：1個

輔料

蒜頭 ：適量
白酒（料酒） ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.豬腳洗淨

2.姜蒜切片備用

3.番茄打十字刀放入燒開的水中燙一下去皮切丁

4.豬腳焯水撈出

5.用清水沖掉浮沫，用鋼刷或鋼絲球刷洗豬皮並沖洗乾淨，瀝水（刷豬皮是為了看起來更晶瑩剔透，成品更漂亮誘人）

6.鍋中入油燒熱，放入姜蒜勺煸香

7.倒入豬腳翻炒一分鐘

8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）繼續翻炒兩分鐘

9.加入沒過豬腳三分之二的熱水，加入適量的鹽和一匙生抽攪拌一下

10.大火燒開，蓋上鍋蓋中火燜30分鐘左右（看豬腳熟的程度，太硬可適當的加長些時間，但不用煮到爛）

11.30分鐘後水差不多燒乾，豬腳的肉用筷子能穿過即可，注意不是從豬皮穿下去哦，盛出

12.鍋入少許油，倒入番茄丁翻炒出汁

13.加入一小碗熱水，中火熬汁，一分鐘後加入一匙白糖攪拌至糖完全融化

14.倒入前面燜好豬腳翻炒至豬腳裹上醬汁，燜兩三分鐘出鍋

15.出鍋前的樣子，酸甜爽脆的番茄燴豬腳就美味出爐啦！誘人不？想吃趕緊動手吧！

烹飪技巧

這個時間段做出來的豬腳，豬皮口感是爽脆而不膩，如果想吃軟糯的就先放高壓鍋壓一下，倒出來再跟番茄燜兩三分鐘就可以了