主料
基圍蝦 :400輔料
生抽 :1大勺具體步驟
1.準備需要的食材。
2.芹菜摘去葉子,切段,蒜切片,紅菜椒切絲。
3. 土豆去皮切條,洗去澱粉,浸入清水中。
4.鍋裡倒適量的油燒熱。
5.油熱後放入蝦,炸至變色。
6.炸好的蝦,撈出,用吸油紙吸油。
7.鍋裡的油再次燒熱,土豆條瀝乾水分,放入鍋中。
8. 土豆條炸成金黃後撈出。
9.炸好的土豆條用吸油紙吸油。
10.鍋裡倒油,放入香辣醬蒜片,小火炒香。
11.放入辣椒,花椒和蝦翻炒。
12.放入生抽。
13.放入芹菜段,土豆條和紅彩椒絲翻炒。
14.放入鹽翻炒幾下。
15.放入白芝麻翻炒均勻,出鍋。
豬豬提示1生抽和香辣醬都有鹹味,要注意鹽的用量。2蝦不要炸的太久,下鍋,變色後就撈出。3炸土豆我一般是油燒至冒煙放入土豆條大火炸一分鐘,改小火炸至土豆條表皮有點幹縮,再改大火炸至金黃。