主料
輔料
具體步驟
1. 把蝦清洗乾淨,去蝦鬚蝦腳,挑去沙線備用
2. 鍋裡放油,油熱後下大蝦炸至蝦酥,
3. 起鍋瀝油
4. 鍋中留少許油,下姜蒜末,幹辣椒炒香
5. 炸好的蝦和小蔥,撒適量椒鹽粉翻勻,馬上起鍋裝盤
烹飪技巧
步驟四的時候,速度別太慢了哈,會影響蝦的酥脆度。炸過蝦的油紅紅滴,就差不多算是蝦油了,用來炒個青菜什麼的,可香了