主料
鮮蝦 :250輔料
姜 :適量具體步驟
1.蒜頭和生薑辣椒分別剁碎,千層塔摘洗乾淨
2.沙蝦(基圍蝦)用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳
3.在蝦背上切一刀去除蝦線(可以讓蝦更容易入味,吃時也更省事)
4.鍋裡放稍多一點的油,放進薑蓉和一半的蒜蓉,翻炒至蝦水收幹
5.煸炒至金黃,蝦殼變脆後,加入辣椒末和剩下的蒜蓉炒香
6.加入泰式香辣醬,炒勻後倒入摘洗乾淨的千層塔,小火翻炒。再調入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
這道菜微甜辣適中,非常清爽,再加上千層塔的香味,那是超級下飯的哦!注意:蝦雖然好吃但是不可以與含維生素C的食物相剋(不宜配炒)與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。還有膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食