準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮
基圍蝦 :
300g 輔料
青尖椒 :
1個紅尖椒 :
1個蔥 :
1截 姜 :
1小塊蒜 :
2瓣幹辣椒 :
30g鹽 :
少許糖 :
少許 具體步驟
1. 基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦鬚和蝦腳,清洗乾淨;
2. 鍋燒熱,放少許油,油燒熱後,放入幹辣椒爆香;
3. 放入基圍蝦,翻炒至蝦變色;
4. 放入青紅椒和蔥薑蒜;
5. 繼續翻炒一分鐘,加少許鹽;
6. 加少許糖,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1.該菜最好趁熱吃,剛出鍋時很香脆;2.挑蝦線的時候,在蝦尾的倒數二三節之間,用牙籤挑一下,可以輕鬆將整條蝦線挑出。3.幹辣椒的用量根據個人喜好適當增減。