香料遇到菜料如何做簡單又美味|家庭版麻辣香鍋

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

河蝦 ：10
萵筍 ：1根
午餐肉 ：適量
香菜 ：適量
金針菇 ：1把
藕 ：1根
年糕 ：適量

輔料

油 ：適量
水 ：適量
生抽 ：兩勺
燈籠椒 ：適量
香葉 ：三片
陳皮 ：少許
蒜 ：5瓣
桂皮 ：1棵
鹽 ：適量
醬油 ：兩勺
辣椒油 ：適量
花椒 ：10粒
草果 ：4棵
蔥 ：1根
姜 ：4片

具體步驟

1. 藕切片，筍改刀，各式丸子同報到，午餐肉，金針菇，香菜陪襯不可少。

2. 燒鍋放油，把準備的所有香料一同倒入鍋中小火煸炒，炒出紅油即可。控出紅油待用，香料可以丟掉。

3. 另起煮鍋，焯水藕，待用。

4. 另起煮鍋，焯水萵筍，各類魚丸，蝦丸，年糕，待用。

5. 起油鍋炒蝦，蝦變紅撈出。待用。

6. 起油鍋，倒入少許紅油，同所有菜料煸炒。

7. 菜料稍微變色時，放入生抽，醬油，倒入餘下的紅油大火繼續翻炒，出鍋即可。

烹飪技巧

年糕稍微用油煎一下會更美味。