準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海白蝦 :
1斤 輔料
青
花椒 :
適量幹朝天椒 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量海天海鮮
醬油 :
適量郫縣豆瓣 :
適量白糖 :
適量豆豉 :
適量 具體步驟
1. 將蝦洗淨瀝乾、抽出蝦線,用一大把青花椒、一小碗剪開的幹朝天椒、蔥、姜、蒜末、一小勺白糖、兩勺海鮮醬油拌勻醃製24小時。
2. 淨鍋放底油,燒至6成熱,中火加入一小勺切碎的幹豆豉、薑絲、蒜末爆香,加一大勺郫縣豆瓣炒香,轉大火,將醃好的蝦倒入鍋內炒至變色,加入熱水100克左右,中火燒至湯汁收幹,出鍋即可。