麻辣幹鍋雞大家都喜歡吃,但是在外面花費錢多吃到的雞肉又少,這時家庭版麻辣幹鍋雞就是個很好的選擇。家庭版麻辣幹鍋雞需要選擇鮮雞,最好土雞,因為這些雞吃起來更有韌性,雞肉提前煮十五分鐘可以在後面調味的時候使雞肉更入味。
主料
雞肉 :500輔料
幹鍋料 :50具體步驟
準備食材,雞肉洗淨剁成塊,幹辣椒,花椒,土豆,蓮藕,洋蔥,姜,蒜,蔥,幹鍋料
土豆切片,蓮藕切片,洋蔥切片,姜切末,蒜壓碎,蔥切段
鍋里加水,放雞塊,加鹽適量開火煮制
煮制雞肉五成熟
撈出裝碗備用
鍋裡燒油七成熱,放蓮藕片炸制2分鐘左右撈出控油
在放土豆片炸一下撈出控油
控油後裝碗備用
鍋裡燒油七成熱,放幹辣椒,花椒,姜,蒜炒香
放幹鍋料翻炒
慢火炒香
放雞塊開中火翻炒
把雞塊翻炒出味
放入炸好的土豆片,蓮藕片翻炒
在放洋蔥,加醬油適量
翻炒均勻後,在放上孜然粉翻炒
最好放蔥節翻炒均勻即可
最後完成