家庭版香辣水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉 ：250
黃瓜 ：一條
土豆 ：一顆
勺皮 ：2包

輔料

大蔥 ：一根
香菜 ：幾根
大蒜 ：5瓣
姜 ：幾片
花椒 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
郫縣豆瓣 ：三湯匙
料酒 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
植物油 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1. 肉片用料酒，生抽，鹽，生粉醃製幾分鐘。同時準備配料:香菜，蒜瓣，薑片，蔥段，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣

2. 準備配菜黃瓜條，土豆片，苕皮

3. 將蔥，姜，蒜，香菜下入油鍋煸香

4. 加入豆瓣，炒出紅油

5. 加入適量水，再加入少許鹽糖和花椒調味，煮幾分鐘，

6. 水開後，撈出裡面的配料渣渣(注:這些配料不要了)

7. 在鍋中加入黃瓜土豆，煮熟後撈出墊在碗底

8. 再煮勺皮，煮到剛剛熟就撈出放在黃瓜土豆麵上(煮太久容易煮爛)

9. 一片一片的下醃好的肉片煮，煮熟後撈出擺在最面上，然後將湯底也倒入碗中

10. 肉片上面放幾根蔥段，幹辣椒和花椒在油鍋爆香後，淋在蔥段上

11. 最好加幾根香菜段點綴一下

12. 可以開動了！