美味的冬瓜丸子粉絲湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冬瓜 ：300
豬瘦肉餡 ：200
粉絲 ：1把

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
大蔥 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.冬瓜洗淨、去綠皮，切成0.5釐米的片；

2. 蔥、姜切末；

3.香菜切碎；

4.粉絲一把兒；

5.豬瘦肉餡中依次調入醬油、料酒、澱粉、蔥薑末和鹽拌勻；

6.取適量肉餡用手團成丸子；

7.團好的肉丸子；

8.砂鍋提前加熱，將凍好的丸子，下入砂鍋，中火燒開鍋；

9.待丸子全都漂浮起來，下入冬瓜，加一勺鹽；

10.煮開後，下入粉絲，等再煮開時，放雞精調味，再滴入幾滴香油；

11.撒上香菜碎，攪拌一下即可關火。

烹飪技巧

1．肉丸做好後可入冰箱冷凍，會讓其表面迅速凝固，變得光滑，入鍋煮時不會散；2．調肉餡時可不放醬油，這樣做成的肉丸，顏色能更清爽；3．調肉餡時還可調入蛋清，增加粘稠度，鹽要少加，一點點即可。