準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
冬瓜 :
350肉餡 :
200 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.冬瓜洗淨去瓤切半。
2.用小勺(沒有專用工具)在冬瓜肉上挖出圓形。
3.成這樣的球形。
4.一個個挖好。
5.鍋中放清水,燒熱後將冬瓜球放入焯制後撈出備用。
6.鍋中換新水並燒開
7.將肉餡用小勺做成丸子
8.下入到鍋中
9.煮到八分熟
10.將冬瓜球倒入,稍煮二、三分鐘,稍加少許鹽調味即可出鍋。
烹飪技巧
因為肉餡裡已經加入了鹽等鹹味料,湯汁中一定要少放鹽。冬瓜極易熟爛,提前焯制可以縮短後期製作時間,保持冬瓜的形狀完好。