腐乳五花肉的做法 [麻麻小廚房]腐乳五花肉 腐乳五花肉怎麼做

“立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹必定開始落葉，因此才有“落一葉而知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。立秋是秋季的第一個節氣，而秋季又是由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節。
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳五花肉的做法步驟

• 1、主料：五花肉、腐乳汁調料：料酒

• 2、五花肉切塊

• 3、幹鍋，稍微加油入五花肉翻炒。少量油因為怕粘鍋。

• 4、五花肉煸炒至微黃出油時，倒入料酒稍加翻炒。

• 5、之後入腐乳汁繼續翻炒半分鐘左右

• 6、然後倒入熱開水，水的量大概是在沒過肉為宜。蓋鍋大火燉3分鐘，後小火燉10分鐘左右就可以。

• 7、加入雞精攪拌均勻後，盛出入盤加香菜香蔥及水果裝飾即可。

小竅門

1.因為是純肉，搭一些比如生菜或者是水果的話吃起來超讚。
2.腐乳汁本身比較鹹，請根據肉量及個人口味酌量新增哦。