即下飯又下酒的香辣可口菜——香辣幹鍋蝦圖解

喜歡吃辣的朋友相比都吃過這道菜，香辣幹鍋蝦，蝦的營養豐富，除了可以炒著吃，煮著吃還有一種都喜歡的吃法，最常做的就是香辣幹鍋蝦，這個菜口味香辣可口，下飯下酒，幾乎是每個人在飯店必點的菜，自己在家做的話也是相當簡單的。

主料

新鮮大蝦 ：600克
土豆 ：2個
藕 ：1節
香芹 ：2棵

輔料

乾紅辣椒 ：5個
白糖 ：2克
熟白芝麻 ：2克
油 ：5克
姜 ：1塊
鹽 ：2克
郫縣豆瓣辣醬 ：10克
生抽 ：5克
香菜 ：2棵
蔥 ：1根
蒜 ：1頭

詳細步驟：

第一步

第一步 把蝦洗乾淨，去掉蝦線和蝦腳，但是不要開背，否則會不好吃

第二步

第二步 準備自己喜歡吃的配菜，比如香芹、藕片、土豆等

第三步

第三步 把藕和土豆切成片，儘量切的薄一些，需要下鍋炸的

第四步

第四步 鍋裡倒上油，把處理好的蝦分別放入油鍋炸，炸好撈出來把油瀝乾淨。炸之前最好把水放乾淨否則炸起來會傷著自己。

第五步

第五步 蝦炸好，把炸好的藕片和土豆片一起放到油鍋再炸一下，西芹可以不用炸

第六步

第六步 鍋裡倒上油，把蔥薑蒜和幹辣椒放到鍋裡炒香，然後放上豆瓣醬，再繼續炒。喜歡吃辣的可以多放一些幹辣椒。

第七步

第七步 放入西芹段，炒至變色即可

第八步

第八步 之後放入之前炸好的配菜和蝦，倒入白糖和生抽，中火翻炒關掉即可，關火之後撒上炒熟的白芝麻，裝盤之後撒上香菜點綴即可。