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家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.76W

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解

算是一道家常硬菜了，不僅菜好吃，湯汁用來配飯味道也是極佳，如果一點辣都不吃的可以不放辣椒，做成蒜蓉口味的也很好吃，建議要用鮮活的鮑魚，用乾的或者冷凍的鮑魚會影響口感，也切記做的時候鮑魚不要炒老了，鮑魚老了口感比較柴，不好吃。

主料

鮑魚：12個
香菇：9朵

輔料

蒜：適量
小米辣：適量
姜：適量

詳細步驟：

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第2張

第一步

鮑魚和香菇分別洗淨切成花刀備用

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第3張

第二步

香料切碎備用

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第4張

第三步

冷水下鮑魚，再放一勺料酒

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第5張

第四步

焯好水的鮑魚裝盤子裡備用

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第6張

第五步

鍋內放油，油熱後關小火倒入蒜粒，姜粒，再加入豆瓣醬，蠔油炒香

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第7張

第六步

加水，放一勺生抽

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第8張

第七步

水開後放入鮑魚和香菇，加幾顆冰糖提鮮

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第9張

第八步

調一勺紅薯澱粉勾芡

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第10張

第九步

勾芡汁倒入翻炒幾下就可以關火出鍋了

家常硬菜——辣味紅燒鮑魚圖解第11張

第十步

出鍋裝盤撒蔥花

烹飪技巧：

不吃辣的可以不放辣椒

Tags：家常辣味硬菜紅燒鮑魚

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