北方地區買個鴨子的零件不容易,今年國慶假期偶然看到市場上有賣鴨鎖骨的,真是令我無比激動,所以買了一百塊錢的鴨脖和鴨鎖骨回家,拿出之前學的方子,做了三次才做出想要的味道,感興趣的朋友歡迎嘗試,保證好吃。
主料
鴨鎖骨 :十二個輔料
藤椒 :五克詳細步驟:
第一步
鴨鎖骨長這樣
第二步
用刀對半切開
第三步
劈開之後是這樣的
第四步
把鎖骨放進一個大鍋裡
第五步
加入蔥段和薑片
第六步
加入料酒和淹沒鎖骨的涼水
第七步
開火煮,把血沫和髒東西洗淨,放在一旁瀝乾水分
第八步
加入老抽、生抽、白酒、啤酒和其他調料
第九步
大火燜熟即可