一道簡單的家常菜——大辣椒炒肉圖解

大辣椒炒肉主要原料是大辣椒，豬肉。主要烹飪手藝是炒。成菜看上去熱氣騰騰，肉香中夾雜著辣椒的清香，看得人口水氾濫。這道菜烹飪起來也很容易，是大眾喜愛的家常菜。讓我們一起來學習一下怎麼樣炒出美味的大辣椒炒肉吧！

主料

大辣椒 ：3-4個
豬肉 ：適量

輔料

蔥薑蒜 ：適量
料酒 ：少量
澱粉 ：適量
鹽 ：少量
生抽 ：少量

詳細步驟：

第一步

大辣椒洗淨，控幹水分。辣椒掰成小塊。

第二步

豬肉切片

第三步

放入澱粉，少量料酒，攪拌均勻。

第四步

攪拌均勻後醃製十分鐘。

第五步

起鍋燒油，加入醃製好的肉片。

第六步

把炒好的肉片放到碗裡備用。

第七步

重新起鍋燒油，加入蒜爆香。放入大辣椒翻炒至七分熟。

第八步

放入之前炒好的肉片，加入少量鹽，雞精，生抽，翻炒均勻。

第九步

美味的大辣椒炒肉出鍋。

烹飪技巧：

醃製肉是為了讓肉炒起來更鮮嫩。辣椒記得最好是掰開的，掰開的比切開的好吃許多。