卡仕達醬肉鬆麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

卡仕達醬肉鬆麵包製作也很簡單，這是一款小點心，其中的肉鬆脂肪、蛋白質富含的十分高、可以補充我們人體所需的能量，但是熱量很高，所以那些想減肥的人士還是少吃比較好，這款麵包加上肉鬆味道十分的美味，值得我們去製作。

主料

中筋麵粉 ：20g
食鹽 ：1g
玉米油 ：20g
牛奶 ：100g
雞蛋 ：1個
白糖 ：30g
酵母 ：3g

輔料

香蔥 ：少許
芝麻 ：少許
雞蛋黃粉 ：1個

具體步驟

1.20克普通麵粉+100克牛奶，倒入小鍋中

2.拌勻，小火加熱，同時需攪拌防糊鍋

3.熬至濃稠時關火，即為湯種麵糰，室溫晾涼後，放冰箱冷藏1小時

4.盆中放入：普通麵粉300克+雞蛋1個+白糖30在+酵母3克+鹽1克+玉米油20克

5.加入70克牛奶，邊加邊攪

6.麵粉拌成絮狀時，再加入湯種麵糰混合，充分攪拌均勻

7.放案板上，手工反覆搓揉摔打

8.直至可以拉出簿膜

9.麵糰滾圓後放入容器內，採用冷藏發酵20小時左右

10.取出麵糰，回溫。

11.稍擀成大片後，放入烤盤，整理跟烤箱一樣大小

12.入烤箱內+熱水，發酵至2倍大，

13.取出發酵好的麵糰，表面刷蛋液，撒上芝麻和香蔥沫同時預熱烤箱：180度上下火

14.放進烤箱中下層：180度上下火，烤25分鐘

15.時間到，取出麵包

16.此來做卡仕達醬：最一個蛋黃

17.小鍋中加入：白糖10克+麵粉15克+蛋黃1個

18.加倒入65克牛奶，混合均勻

19.開小火，邊熬邊快速攪拌

20.熬成濃稠糊狀關火，即為卡仕達醬了，放涼

21.麵包切大塊

22.四周抹上卡仕達醬，再沾滿自制肉鬆

23.這就是：做好的卡仕達醬肉鬆麵包了

烹飪技巧

1、這款麵包採用的普通中筋麵粉，並不是高筋麵粉，2、這款麵包採用的湯種和麵法，確實比直接法更好吃，3、採用湯種、冷藏發酵，分時間來完成，相比一次成型，時間上要短些。