卡達仕醬網紋麵包是一道以獨特的卡達醬來伴著麵包吃的一道美食,這道麵包做的時候要特別小心,就是裝裱的時候要注意一些,我是做成的長條形狀,都可以根據自己愛好來製作成不同的形狀,在最後的時候我還加了一些奶油這樣味道會更香濃。
主料
高筋麵粉 :160輔料
卡達仕醬 :120具體步驟
1.麵包團材料除黃油外放入麵包機,預留10g牛奶備用,啟動一次和麵程式,加入黃油,再啟動一次和麵程式,手套膜出來
2.發酵至兩倍大,用手指沾點麵粉按不回縮
3.然後排氣整形,分成六等分,鬆弛15分鐘
4.擀成長舌狀,自上往下捲起,捲成橄欖狀
5.放入烤盤中,入烤箱中發酵至兩倍大
6.取出,用裱花袋剪小口擠上做好的卡達仕醬,擠成網格狀,放入預熱好的烤箱175度中層15分鐘
7.取出晾溫裝入保鮮袋儲存