香甜脆軟卡仕達小蝸牛麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:45分鐘

這道造型夢萌萌可愛、營養香甜的經典西式美食：卡仕達小蝸牛麵包憑藉其美觀的外表、怡人的口感等特色，可謂是瞬間折服了大批親們的胃口：選用由優質營養小麥製成的上等麵粉，搭配上新鮮奶油、香甜牛奶以及細白砂糖等精心烘焙出香軟營養的麵包胚，再使用美味巧克力醬點綴其表面，美觀可口誰不愛！

主料

高筋麵粉 ：160
低筋麵粉 ：40
乾酵母 ：3
細砂糖 ：40
鹽 ：3
全蛋 ：30
牛奶 ：94
黃油 ：30

輔料

卡仕達醬 ：20
巧克力醬 ：20
全蛋液 ：15

具體步驟

將雞蛋、牛奶倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角

加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式

一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式

把揉好的麵糰放入容器中，覆蓋保鮮膜放置於溫暖溼潤處進行基礎發酵

將發酵好的麵糰取出進行排氣

分割出38克和10克的麵糰各8個，分別滾圓後鬆弛15分鐘

取一個大面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊

自上而下捲成條，搓成長條，盤成卷狀

將取一個小麵糰搓成長的錐形

將盤成卷的麵糰移至烤盤上，將錐形麵糰放在旁邊，做成蝸牛形

全部做好置於烤箱中進行第二次發酵

發酵結束後，表面刷蛋液

順麵糰的走向擠上卡仕達醬裝飾

入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤13—15分後取出置於烤網上

放涼之後，用巧克力醬畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可

烹飪技巧

1.做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。2.烤箱的溫度隨實際情況自行調節。3.將大小麵糰結合時可以抹適量的水或者蛋液。