主料
高筋麵粉 :300輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
2.蒸好的紅薯壓成泥。
3.麵包桶內分別加入雞蛋液、牛奶、紫薯泥
4.再加入麵粉、白糖、鹽、酵母。
5.啟動和麵程式。
6.30分鐘和麵程式結束後加入黃油,繼續揉30分鐘
7.揉至麵糰能拉出薄膜即可
8.麵糰放入盆中蓋上保鮮膜入冰箱冷藏發酵15個小時
9.發至兩倍大的麵糰取出
10.將麵糰排氣切成等分的小麵糰
11.做出想要的造型,放入烤箱進行二次發酵,在烤箱底部放入一碗熱水加快發酵。
12.發酵好的麵包涮上蛋液
13.擠上卡仕達醬
14.放入180度預熱好的烤箱,上下火中層烤20分鐘左右,上色後要及時加蓋錫紙。
無