自制卡仕達醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃、牛奶、白糖放到一個容器裡，攪拌至白糖融化。

2.篩入低粉，攪拌均勻。

3.將攪拌好的蛋黃液過篩，保持液體細膩無顆粒。

4.沒有奶鍋，用了一隻不鏽鋼盆，用小火開始煮，邊煮邊攪拌。

5.3分鐘左右的時候，液體就有些濃稠。

6.繼續攪拌，防止底部結塊。

7.蛋糊細膩、濃稠了即可離火冷卻。

烹飪技巧

1，蛋液過篩的作用是可以使醬更細膩。2，煮制過程用小火，一定要不斷地攪拌，不然底部會結塊。3，如果加香草籽，可與牛奶先行加熱。