幹豆角燜罐肉怎麼做|幹豆角燜罐肉的做法

“燜罐肉肥而不膩，瘦而不柴，幹豆角越嚼越香，脣齒留香1”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹豆角燜罐肉的做法步驟

• 1、幹豆角50克，用白開水浸泡4小時，泡至柔軟，清洗後切段備用。

• 2、蒜苗20克，幹辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，薑片30克，老抽5克。

• 3、取煉好的燜罐肉250克，放入鍋內燒熱，去除多餘的油脂，盛出備用。

• 4、下蒜苗20克，幹辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，薑片30克，煸炒出香味。.放入幹豆角煸炒2分鐘，再放入燜罐肉煸炒2分鐘。

• 5、下入老抽5克，加入300克水。大火燒開，轉小火慢煨20分鐘。

• 6、收汁入味即成。（一般不用加鹽，收汁前調味），出鍋裝盤放入蒜苗頭，幹椒絲。

小竅門

少放水，小火燉，火候到，自然成。