冰皮月餅的做法 中秋必吃----冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

“如果是自己做冰皮月餅的皮，很麻煩也容易皮開裂，不好看。
我買的卡羅牌子的，市面上還的一個叫朱師傅的也不錯。
如果買好了，請看牌子裡的具體比例和操作步驟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、將冰皮月餅預拌粉，放到桶裡面。慢慢的開動機器，再緩緩的加入純淨水。

• 2、將水全部加完後，用中速打至光滑。再分3次將白油加入到裡面，打到Q滑、有彈性，就好了。再將打好的月餅皮取出。下面就做餡。

• 3、這次做餡，我裡面加入大杏仁，這樣的口感更豐裕一些，更有果香味。如果您們能有更好的餡，比如：花生、蓮蓉或更多的餡。只好便於購買我將大杏仁打碎，和豆沙餡一起放到桶裡打均平時我們可以用手揉就好了。

• 4、取適量的月餅皮包入餡料，再搓圓沾些乾的預拌粉，放進模具中，壓出不同的花形就好了。月餅的份量可根據模具的大小定，但一般的比例為皮：餡=2；3。如果是新手，可適當減少餡料，那樣做出成品比較好看。

• 5、這是壓出的可愛造型

• 6、我們也可以加入一些果蔬汁，增加顔色。但要減少水份的量。或者加入一些食用色素。