冰皮月餅的做法 月餅代表我的心~~~冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

“天氣炎熱，閒來無事，做個月餅嚐嚐鮮呵呵”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、1、各種粉類混合均勻後放入微波爐高火加熱2-3分鐘取出用嘴嘗無生粉味即可
• 2、2、加熱熟的粉類過篩備用；
• 3、3、牛奶，黃油，糖混合加熱至沸騰（邊加熱邊攪拌）；
• 4、4、迅速把沸騰的液體倒入粉類中（邊倒邊攪拌）；
• 5、5、注意不要劃圈攪拌，攪拌均勻即可；
• 6、6、將攪拌好的麵糰顆粒倒在案板上用手揉搓；
• 7、7、揉搓好後用手搓成光滑圓條；
• 8、8、表面裹保鮮膜後餅皮材料室溫靜置鬆弛1小時。
• 9、這個時候就可以開始做餡了我做的是椰蓉餡
• 10、用25克左右黃油60克左右橄欖油50克左右糖，40ML左右的水。放於湯鍋內小火煮至黃油融化，
• 11、趁熱拌入椰蓉大雨250克，拌勻。
• 12、一個雞蛋打散，慢慢倒入椰蓉鍋內，迅速攪拌，拌勻。
• 13、拌入熟糯米粉大約50克左右。拌勻，晾晾，即可
• 14、待一個小時左右，麵糰發好，就可以開始包了，皮和陷，大概2：8的樣子，反正隨便啦不行就縫縫補補也可以的。