主料
泡椒 :200輔料
花椒 :適量具體步驟
1.準備食材,雞爪洗淨
2.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切條,雞爪用剪刀把尖甲剪掉
3.鍋里加適量水,把花椒、八角、香葉、薑片、蒜放進去煮開
4.煮開的花椒水放涼
5.另加一鍋水,放薑片、料酒適量,加入鹽適量,開始煮
6.雞爪煮到八分熟,用筷子能把肉搗爛即可
7.用涼水沖洗煮開的雞爪,多衝幾次,去掉表面的膠
8.把雞爪放到花椒水裡
9.把胡蘿蔔、黃瓜條和切開的泡椒一起倒到大碗裡
10.加入適量白酒,蓋上保鮮膜,在冰箱冷藏一夜即可
要先煮花椒水,煮雞爪不要煮的太爛,沒有嚼勁。也可以不加胡蘿蔔和黃瓜條,直接做泡椒鳳爪也行